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Gigante - Prima Nera

Gigante - Prima Nera

Gigante 10.40

  

Uve: Schioppettino

Vendemmia: anticipata rispetto alla maturazione classica. Le uve raccolte a mano.

Vinificazione: le uve vengono diraspate e criomacerate per 6-8 ore circa, prima di essere pressate. Fermentazione in acciaio a 18°, rifermentazione in autoclave a una temperatura tra i 12 e 14 gradi. Sospensione sui lieviti di fermentazione per 4-5 mesi, imbottigliamento dopo 6 mesi dall’inizio della rifermentazione in autoclave.

Note sensoriali: Si esprime con sentori di frutti rossi, melograno e pompelmo. Il sorso fresco invita ad un finale cremoso e ben strutturato in un quadro armonico ed elegante.

Abbinamento: per la sua variegata espressività è da considerarsi un vino a tutto pasto

Servire a: 8 - 10°C

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