Shop

Le Vigne di Zamò - Friulano Vigne 50 anni 2016

Le Vigne di Zamò - Friulano Vigne 50 anni 2016

Le Vigne di Zamò 25.30

Uve: Tocai Friulano (età media delle vigne 60 anni).

Vendemmia: A mano in mezze cassette , la seconda settimana di settembre.

Vinificazione ed Affinamento: Il 30% viene macerato a freddo per 48 ore . I mosti ottenuti vengono subito inoculati e la fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura controllata di 18-20°C.
Per 10 mesi il vino rimane da affinarsi sulle feccie grossolane, la fermentazione malolattica viene condotta al 50% e solo un travaso consente di mantenere la materia prima ereditata dalla campagna il piu’ integra possibile.
Le due partite di vino rimangono separate fino a giugno ,periodo in cui viene effettuato il taglio e l’imbottigliamento finale.

Note sensoriali: Si presenta di un colore giallo dorato carico e brillante. Al naso si percepisce la sua importanza per la complessità dei profumi che rievoca: dalla frutta tropicale matura, agli agrumi, alla pasta di mandorle avvolgendo le sensazioni olfattive e predisponendo il palato alla ricezione di una miriade di sensazioni. Rotondo, senza spigoli, segoso, propone con grande forza il gusto di mela golden e di frutta esotica.

Abbinamenti: Questo vino non fa distinzioni, si può abbinare indistintamente a primi piatti così come a secondi piatti di carni bianche, rimanendo sempre impressionati dalla sua potenza, capace di reggere il confronto con i migliori vini rossi.

Servire a: 14°C

Condividi su

Potrebbero interessarti anche: